Vinagreta con menta

 

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Hola!

Llevamos unos días bastante cocinillas en casa, con eso de que la peque está con los abuelos en la playa y todo es más relajado, nos ha dado por cocinar tranquilamente y sin prisas, algo que nos encanta.

El otro día Óscar hizo una lubina a la brasa para comer y yo me puse a experimentar para ver con qué acompañarla. Lo que al final hice fue una sencilla vinagreta con un toque de menta y ha resultado ser un acompañamiento perfecto para los pescados.

Mirad qué pinta!

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Os dejo la receta de la vinagreta,  es muy fácil y sin ningún misterio.

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Vinagreta con Menta

Ingredientes:

  • Media Cebolleta
  • Un tomate
  • Un trozo de pepino pelado
  • Varias hojas de menta fresca (sin tallos)
  • Sal, aceite AOVE y vinagre (yo usé de Jerez).

Elaboración:

  1. Lavamos bien las verduras.
  2. Pelamos el pepino y lo picamos en dados muy pequeños (brunoise).
  3. Hacer lo mismo con la cebolleta y el tomate.
  4. Apilar las hojas de menta, enrolladlas y cortarlas con cuchillo en tiras muy finas.
  5. Incorporar todos los ingredientes en una salsera, sazonar y aliñar al gusto.

El aliño puede ser con diferentes tipos de vinagre o aceite o incluso sustituyendo el vinagre por limón.

En mi caso utilicé vinagre de Jerez.

Es un acompañamiento ideal para pescados como la lubina o la dorada o incluso para añadirlo en una ensalada como toque final.

 

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  • Aquí os dejo el enlace a la ficha imprimible de la receta:

VINAGRETA CON MENTA

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Y recordad, cualquier variante que utilicéis me contáis 😉

N.

 

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