Hola!
Llevamos unos días bastante cocinillas en casa, con eso de que la peque está con los abuelos en la playa y todo es más relajado, nos ha dado por cocinar tranquilamente y sin prisas, algo que nos encanta.
El otro día Óscar hizo una lubina a la brasa para comer y yo me puse a experimentar para ver con qué acompañarla. Lo que al final hice fue una sencilla vinagreta con un toque de menta y ha resultado ser un acompañamiento perfecto para los pescados.
Mirad qué pinta!
Os dejo la receta de la vinagreta, es muy fácil y sin ningún misterio.
Vinagreta con Menta
Ingredientes:
- Media Cebolleta
- Un tomate
- Un trozo de pepino pelado
- Varias hojas de menta fresca (sin tallos)
- Sal, aceite AOVE y vinagre (yo usé de Jerez).
Elaboración:
- Lavamos bien las verduras.
- Pelamos el pepino y lo picamos en dados muy pequeños (brunoise).
- Hacer lo mismo con la cebolleta y el tomate.
- Apilar las hojas de menta, enrolladlas y cortarlas con cuchillo en tiras muy finas.
- Incorporar todos los ingredientes en una salsera, sazonar y aliñar al gusto.
El aliño puede ser con diferentes tipos de vinagre o aceite o incluso sustituyendo el vinagre por limón.
En mi caso utilicé vinagre de Jerez.
Es un acompañamiento ideal para pescados como la lubina o la dorada o incluso para añadirlo en una ensalada como toque final.
- Aquí os dejo el enlace a la ficha imprimible de la receta:
Y recordad, cualquier variante que utilicéis me contáis 😉
N.
La Habitación de Alexandra 