Hoy os traigo una receta que no falla.

Tiene tres motivos por los que triunfaréis:

1. Chocolate (el rey de los postres)
2. Tiempo (ya que es una receta rápida y fácil) Sí, es una hora de horno, pero no tendréis que estar pendientes y en prepararlo son 10 minutos.
3. Versatilidad (porque puedes optar por muchas variantes partiendo de esta simple receta base)

Todos los sabemos, el brownie suele estar entre los favoritos de las personas golosas y  de los amantes del chocolate. De hecho aparece en la carta de postres de muchos restaurantes y es que no deja de ser un clásico y casi siempre, un acierto.

Yo reconozco que no soy de las que se declaran fans de este dulce, quizá porque cuando lo he hecho o cuando lo pido en un restaurante no suele estar a mi gusto. Hasta ahora.

Con esta receta he dado en el clavo. Es muy fácil de preparar y el resultado es que está buenísimo.

Además podéis optar por diferente versiones de la misma receta, adaptándola a vuestros gustos y todas ellas partiendo de esta sencilla base.

Brownie de chocolate negro (receta base)

Ingredientes

• 150 gr de harina de trigo
• 75 gr de cacao (yo uso el de la marca Valor)
• 200 gr azúcar moreno
• 150 gr azúcar blanco
• 175 gr mantequilla sin sal (derretida y enfriada)
• 3 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla (a mi me gusta el de la marca Nielsen Massey)
• 125 gr de chocolate negro picado (trozos irregulares)

Ingredientes para las distintas opciones:

• Para el Salted Caramel Brownie: caramelo salado y escamas de sal maldon
• Para el Brownie de chocolate con frutos secos: un puñado de vuestro fruto seco preferido, nueces, avellanas, pistachos… (picados)
• Para el Brownie de Toffee: una barra de toffee cortada en trocitos
• Blanco y Negro: sustituyendo los trozos de chocolate negro del último paso por chocolate blanco.

En definitiva, podéis hacer cualquier variante que se os ocurra con vuestra combinación favorita de ingredientes.

La mía es Salted Caramel & Peanut Butter Brownie pero yo lo simplifico mucho ya que lo que hago es añadirle los ingredientes extra a la hora de servirlo. Luego os cuento cómo.

Modo de preparación

1. Precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo y forramos el molde que vayamos a usar con papel de horno.
2. En un bol amplio mezclamos la harina el cacao y el azúcar (blanco y moreno) y mezclamos bien.
3. Incorporamos la mantequilla, los huevos y la vainilla y mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorporamos el chocolate negro picado y mezclamos (aquí podéis añadir el fruto seco picado que más os guste o sustituir el chocolate negro en trozos por trozos de toffee o de chocolate blanco).
5. Vertemos en el molde (otra opción en este punto es cubrir la masa con caramelo salado y escamas de Sal Maldon antes de hornear) y horneamos durante 1 hora aproximadamente.
6. Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos. El brownie se debe servir caliente.

NOTA: si no lo vais a servir en el momento, lo que debéis hacer cuando vayáis a comerlo es cortarlo en la medida que queráis y calentarlo unos segundos en el microondas antes de servirlo. Quedará tierno nuevamente y con los trocitos de chocolate derretidos, ¡una delicia!

Después de verter la mezcla base en el molde yo agregué caramelo salado, que tenía preparado de otra receta, y unas escamas de sal maldon.

Formas de servirlo

Para servirlo podéis optar por  la versión clásica, con helado de vainilla y unas fresas o cualquier tipo de frutos rojos (frambuesas, arándanos, moras…).

• También podéis sustituir el helado de vainilla por helado de turrón y así le dais un toque diferente.
• Con nata y fresas/frambuesas estará de escándalo. Os recomiendo que la nata montada la metáis en el congelador para que esté bien fría, como un helado.
• Unos frutos secos picados por encima le puede dar el toque crujiente perfecto, además podéis elegir el que más os guste, yo elegiría avellanas.
• Y mi opción favorita, el toque perfecto de dulce y salado. Cortad el trozo que vayáis a tomar y emplatadlo. Echáis por encima caramelo salado y un poco de crema de cacahuete (peanut butter) y lo metéis unos segundos en el microondas. Mirad el resultado…

Es increíblemente bueno.

¡Venga! dejad de salivar y poneros manos a la obra, o mejor dicho, ¡a la masa!

Para ello os dejo el enlace con la receta imprimible..

Y, por favor, contadme cómo sería vuestra propia versión de este brownie.

Nadia.

FOTOS: @lahabitaciondealexandra